Marcas e Empresas

EATALY

É um restaurante? É um supermercado? Não. É uma experiência italiana. Esta é a melhor definição para quem não conhece a rede italiana EATALY, cujas lojas são uma mistura de supermercado gourmet com bar e restaurante. São inúmeros produtos, desde alimentos a utensílios de cozinha, livros de culinária, e opções de comida dentro de um mesmo e gigantesco espaço. Um verdadeiro banquete para os paladares mais exigentes.

A história

A Itália é um país onde a gastronomia faz parte de sua cultura. Rica em pratos e ingredientes, a culinária italiana é uma verdadeira instituição. E os italianos gostam de comer, muito, e bem. Foi baseado nisso que o empreendedor Oscar Farinetti, juntamente com Luca Baffigo Filangieri, resolveu inaugurar no dia 26 de janeiro de 2007 na bela cidade de Turim, no norte da Itália, uma espécie de supermercado gourmet. O novo empreendimento, instalado em uma antiga fábrica desativada de vermutes, foi batizado de EATALY, um termo cunhado com as palavras EAT (comer, em inglês) e ITALY (Itália, em inglês).

O novo empreendimento, que reunia alimentos de alta qualidade e frescos, uma excepcional adega de vinhos, além de restaurantes e cafés instalados em ambientes agradáveis e que serviam massas, carnes, peixes ou saladas para uma refeição rápida, tinha como lema “a vida é muito curta para não comer e beber bem”. O empreendimento rapidamente se transformou em um sucesso tremendo, atraindo compradores que procuravam ingredientes diferenciados, alimentos frescos, entretenimento culinário, como uma livraria especializada em gastronomia e restaurantes, em um só lugar. Além disso, a loja oferecia workshops de culinária e jantares temáticos com chefs convidados. A ideia dos empresários era dissociar a imagem enfadonha e obrigatória das compras do dia a dia e transformá-las em um programa agradável. E conseguiram. O sucesso foi tamanho, que no mês de outubro de 2007 uma segunda loja foi aberta na cidade de Milão.

Nos dois anos seguintes outras unidades da rede foram inauguradas pela Itália: Bolonha (2008), Pinerolo (2009) e Asti (2009). Além disso, a rede resolveu expandir ainda mais seus domínios e inaugurou duas unidades no Japão. No dia 31 de agosto de 2010, a rede varejista daria um enorme passo rumo a sua consolidação internacional ao inaugurar uma sofisticada unidade em pleno coração de Manhattan, em um empreendimento capitaneado pelo famoso e badalado chef Mario Batali. O conceito da nova loja era simples: trazer ao consumidor a verdadeira comida italiana. Tudo natural e fresco. Como dizia um cartaz afixado na loja: a única coisa congelada aqui é nosso sorvete. A enorme loja, de aproximadamente 5.000m², era repleta de bancas de legumes e verduras, balcões refrigerados, prateleiras, bares e restaurantes que só vendiam ingredientes que ou vinham da Itália (no caso dos industrializados) ou eram produzidos e processados de acordo com as tradições da Bota. O lema ali era “we cook what we sell and we sell what we cook” (algo como “cozinhamos o que vendemos e vendemos o que cozinhamos”), indicando que tudo podia ser consumido no local ou levado para casa. Rapidamente a filial de Nova York, localizada na badalada 5ª Avenida, quase em frente ao Flatiron Building, virou atração turística.

Nos anos seguintes a rede inaugurou unidades em Monticello d’Alba, Genova, Roma (a maior loja da rede, são quatro andares localizados em um antigo terminal aéreo com destaque para a padaria gigante, com um forno a lenha de 3 metros), Bari e Florença. No dia 2 de dezembro de 2013 abriu às portas a nova unidade da rede, localizada na cidade de Chicago, cuja principal atração é um bar exclusivo da Nutella, onde os clientes podem se deliciar com uma série de lanches, como crepes e torradas, cujo ingrediente principal é o creme de avelã mais famoso do mundo. Recentemente a varejista italiana anunciou sua entrada no mercado brasileiro, através de uma parceria com o grupo St. Marche. A EATALY deve inaugurar seu primeiro ponto de venda no país em novembro de 2014, localizado no bairro do Itaim Bibi, na cidade de São Paulo. O supermercado será instalado em um prédio de aproximadamente 4.000m² de área de venda, oferecendo alimentos frescos e de alta qualidade, que vão de massas a queijos, peixes, frutas e vegetais. O projeto ainda deve incluir restaurantes, cervejaria e um charmoso café. E 2014 deve ser um ano movimentado para a empresa. Além da loja paulistana, no cronograma estão previstas ainda aberturas de unidades da rede em Verona (Itália), Boston (Estados Unidos), Londres (Inglaterra) e Moscou (Rússia).

O conceito adotado pela rede italiana é simples: dentro de um só lugar um mercado, uma lanchonete, um restaurante, um café, um açougue, uma feirinha de verduras, peixaria, loja de decoração, sorveteria. Tudo junto e misturado. Sentar na pizzaria e saborear uma deliciosa pizza napolitana. Ou pedir para viagem. Comer um irresistível sanduíche de pastrami ou degustar aquela massa tipicamente italiana. Pode-se ainda escolher entre uma vasta seleção de vinhos, azeites e ingredientes naturais. É possível até bater papo com o “Vegetable Butcher”, o verdureiro, que pode contar quais são as últimas novidades de vegetais, ajudar a escolher os ingredientes mais apropriados para uma receita e até cortá-los em pedacinhos. Essa é a rede EATALY.

Dados corporativos

● Origem: Itália

● Fundação: 26 de janeiro de 2007

● Fundador: Oscar Farinetti e Luca Baffigo Filangieri

● Sede mundial: Alba, Itália

● Proprietário da marca: Eatinvest S.r.l.

● Capital aberto: Não

● Presidente: Oscar Farinetti

● Faturamento: €300 milhões (estimado)

● Lucro: Não divulgado

● Lojas: 20

● Presença global: 3 países

● Presença no Brasil: No futuro (2014)

● Funcionários: 2.800

● Segmento: Varejo (alimentos)

● Principais produtos: Alimentos, utensílios de cozinha, livros de culinária e restaurantes

● Concorrentes diretos: Dean & Deluca

● Slogan: Alti cibi.

● Website: www.eataly.com

A marca no mundo

Com mais de 10 lojas espalhadas pela Itália e com presença também em Tóquio, Nova York e Chicago, a rede EATALY tem em quase todas as suas unidades cafés e restaurantes, com prato do dia e um cardápio bastante sofisticado. As lojas também possuem espaço para aulas de culinária, lançamento de livros e jantares especiais com renomeados chefs de cozinha. Todos os anos, as unidades de Turim e de Roma, as maiores do grupo, recebem mais de 11 milhões de visitantes. Além das lojas, o grupo administra mais de 20 empresas do ramo alimentar. Muitas dessas marcas chegam às prateleiras do EATALY. Um exemplo são os célebres vinhos da cantina piemontesa Borgogno (fundada em 1761), na qual o grupo tem uma participação acionária.

Você sabia?

● “Alti cibi” — algo como “alta comida” — é o slogan da rede italiana.

● Um dos ícones da rede é a caixinha EATinerari, uma excelente sugestão de presente, que traz dentro um tour gastronômico pela Itália que inclui Tasting, Almoço e um Tour Guiado.

As fontes: as informações foram retiradas e compiladas do site oficial da empresa (em várias línguas), revistas (Fortune, Forbes, Newsweek e BusinessWeek), jornais (Meio Mensagem e Estadão), sites especializados em Marketing e Branding (BrandChannel e Interbrand) e Wikipedia (informações devidamente checadas).

Última atualização em 3/12/2013

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